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虾仁炒蛋怎么做好吃以及挑选和处理方法
虾仁炒蛋不仅营养丰富，还十分好吃。好吃的虾仁炒蛋应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐虾仁炒蛋的做法。
虾的挑选技巧
1、新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度;
2、新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色;
3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性;
4、新鲜虾气味正常，无异味。
虾仁处理方法步骤
1、轻轻捏揉虾全身，去虾头;
2、从虾头开始，数到虾的第三节处，剥去第三节;
3、轻轻捏揉虾尾段，捏起尾端，用力一
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