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卤猪蹄的正宗做法
猪蹄的肉吃起来肥而不腻，经过卤料烹制的猪蹄更是香浓软糯。全国各地卤猪蹄的做法上都有着不同。下面小编给大家分享卤猪蹄的做法，希望你喜欢。
卤猪蹄的正宗做法一
食材准备
猪蹄，生姜1-2cm厚，大葱3-5根，花椒15-25粒，八角5-10个，山萘3-5个，丁香1-3个，肉蔻5-10个，桂皮1-3个，小茴香10-20粒，朝天椒3-5个，冰糖、盐、味精各适量。
方法步骤
1、猪蹄洗净去毛对半切，入沸水锅焯至5成熟捞出待用，姜切片待用;
2、锅入油小火烧热，入冰糖熬化至出气泡;
3、下入姜片、盐，所有香料，略炒出香;
4、锅中加适量水，大火烧开，下花椒，朝天椒，大葱，略煮5分
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