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酸奶能加热喝吗
我们平常喝的酸奶基本都是从冰箱里拿出来直接喝的，有人想知道酸奶能不能加热喝，下面由小编讲解下酸奶能不能加热喝，希望大家喜欢!
酸奶不能加热喝
酸奶不能直接加热喝，蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。
酸奶温热喝会怎样
酸奶温热之后口味会变化受热后乳酸菌的活动加剧了，产生的乳酸多了，但它们本身没法适应高温慢慢死亡，留下变酸的酸奶。乳酸菌没了，这样喝对身体并没有坏处，然而对身体也没有什么益处了。
酸奶加热后会有沉淀酸奶中富含蛋白质，蛋白质由于受到物理、化学因素的作用使蛋白质空间构象发生改变与生物学活性的丧失，此过程称蛋白
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