小炒菜的菜谱制作有什么方法和技巧

小炒菜的菜谱制作有什么方法

　　现在各大的酒店饭店为了迎合顾客的需求与口味，家常菜的食谱已经是十分的常见的，如果你想要制作一道家常的小炒菜的话，你知道有哪些小炒菜的菜谱制作吗?以下是小编为你整理的小炒菜的菜谱制作，希望能帮到你。

　　小炒菜的菜谱制作：干炒牛河

　　材料：

　　宽河粉，牛肉，绿豆芽，洋葱，胡萝卜，盐，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。

　　做法：

　　1、牛肉切成1厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。

　　2、河粉用温水泡约20分钟，软后淋干，锅中倒油，5成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。

　　4、另起一锅，倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河

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