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烹饪鱼翅的菜谱

　　科学研究发现，鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必须氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%。且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄相比，没有任何明显优势，但价格却十分昂贵。下面小编为大家分享烹饪鱼翅的菜谱。

　　烹饪鱼翅的菜谱：鱼翅炖乌鸡汤

　　材料

　　鱼翅(散翅)：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

　　做法

　　1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软;