红烧狮子头丸子的做法

红烧狮子头的一般做法

　　四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。下面是小编精心为你准备的红烧狮子头的一般做法，希望对你有帮助!

　　红烧狮子头的制作过程

　　1、买来的猪脖颈肉先泡水约半小时,这是为了泡出沫血。注:可用其它的有肉,也有瘦的猪肉,如五花肉、前胛肉、梅花肉。

　　2、剔除骨头,将肉切成小丁。

　　3、然后再粗剁上几刀,不要剁太细小,那将影响口感。同时切碎生姜和小葱。

　　4、将剁好的肉约650克,加入盐5克、糖5克、老抽10克、生抽20克、姜末15克、葱花15克、一个鸡蛋、少许胡椒粉和十三香调均。

　　5、加入糥米饭上

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