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福山烧小鸡家常的做法
福山烧小鸡是山东福山地区特色传统名菜之一,属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,福山烧小鸡以鸡、花生为主要材料,烹饪以烧菜为主。这是一道红润光亮,形态美观,小鸡肉嫩味香,浓郁醇厚,软绵适口的鲁菜。我们来了解下具体的做法。
制作原料
鸡750克。 花生油300克、姜10克、葱10克、八角5克、精盐4克、糖30克、五香粉5克。
原料:净小鸡1只(约500克),饴糖10克,五香粉3克,八角5克,盐15克,葱丝20克,葱花30克,姜片10克,姜末15克,酱油15克,油适量。
制作方法
1、净鸡斩去小腿,用姜片、葱丝、压碎的八角、盐均匀地撒在鸡身上,腌制3小时。
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