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立夏的食物
四月初进入初夏，立夏节是我国二十四节气之一，与农时密切相关。入夏后，气候序序清和，昼长夜短，人觉倦怠。春天的景色渐消，而荷钱新铸，石榴花欲燃，炽热的夏天将至，人们留恋春日的景色与气候，故在立夏节这天，上至皇室，下至庶民村舍，家家设家宴，尝四月时鲜，称之为“饯春筵”。
皇家的“饯春筵”气势雄伟，菜品丰盛奢侈。以宋代皇家的“饯春筵”为例，从中可见当时迎夏饯春隆重的一斑。
“殿前山棚彩结飞龙舞凤之形，散乐所人员等校学·百禽鸣，内外肃然。……阎门东班引平章、宰执、亲王以下起居，上殿赐坐，谢恩坐讫，赐平章、宰执、侍从、亲王、南班、武臣、观察使以上坐于殿上，
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