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油麦菜的功效与作用及禁忌
油麦菜，含有大量维生素和大量对人体有益的元素，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。具有独特的味道，所以很多人都喜欢吃，那么油麦菜有什么功效与作用呢?以下是小编为你整理有关于油麦菜的功效与作用，希望能帮到你。
油麦菜的功效与作用
油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。
1、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
2、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、
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