表达对家乡的情感文章：最是冬日豆豉香
豆豉是发酵后的豆制食品，是家乡金乡经典的冬令美食，也是童年时期漫长冬季聊以下饭的重要小菜。它五味俱全，极富年代之感。由于工序繁杂，已有失传之虞。
儿时记忆中，冬季风来临的时候，鲁西南平原腹地老家金乡的乡邻们便开启“猫冬”模式：准备冬衣、柴禾，储存蔬菜粮食，制作腌渍食品，为漫长而寒冷的冬季做好准备。
农历的十月，来自西伯利亚的寒流长驱直入，在鲁西南空旷的平原上纵横驰骋，带走最后的一丝绿色，留下尘土飞扬的旷野和惨白的日光。此后的半年，大白菜和萝卜将是人们餐桌上单调的主角。
那是个物质如此匮乏的年代，鲁西南乃至整个北方的冬季城市与乡村大抵如此。
还好，我们有聪明的母亲，既而有了美味的豆豉。
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