炒菜的炒锅应该怎么去选购

　　在家庭生活中,我们都希望能够品尝到美味可口的饭菜,要做好美味菜肴,那就需要好锅了，那么炒菜的炒锅应该如何选购呢?以下是小编为你整理的炒菜的炒锅如何选购，希望能帮到你。

　　炒菜的炒锅如何选购

　　1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。

　　2. 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。

　　小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能

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