家常食谱的做法与技巧有哪些

　　很多人都很喜欢吃家常菜肴，因为家常菜谱有各种不同的菜谱样式，而做法也是不同的，那么你知道有哪些家常菜谱的做法吗?以下是小编为你整理的家常食谱的做法，希望能帮到你。

　　家常食谱的做法：肉碎空心菜

　　原料：空心菜;肉末;

　　配料：蒸鱼酱油(或蚝油);糖;盐;蒜;蒜蓉辣椒酱(可不放);

　　做法：

　　1、空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末。

　　2、用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用;蒜切成蒜碎备用。

　　3、锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香。

　　4、待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。

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