怎样鉴别鸭肉是否鲜嫩有什么技巧

　　鸭子适合夏季食用，但鸭也有老嫩之分的，老嫩鸭的吃法也大不相同。以下是小编收集整理的鉴别鸭肉是否鲜嫩的技巧，希望对你有帮助。

　　鉴别鸭肉是否鲜嫩的技巧

　　一、看皮色与脚色：

　　皮艳黄色、脚深黄色是老鸭;皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭;脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。

　　二、摸鸭嘴和胸骨：

　　老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬;嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。

　　三、辨外貌：

　　羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭;羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭。

　　四、掂分量：

　　同样的个头，老鸭比嫩鸭重。

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