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现在很多人都说学习一门技术是需要花费很多的时间和精力的，其实烹饪也是一样的，想要制作出美味的食材菜肴的话就要这样去做，那么你知道有哪些烹饪知识和方法吗?以下是小编为你整理的烹饪知识和方法，希望能帮到你。
烹饪知识和方法
干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。
软炸：挂软糊，即水粉糊加鸡蛋。
炸：把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有清炸、干炸、软炸、松炸等。
清炸：只用盐、酱油等调料喂制后，即可炸。
松炸：挂蛋泡糊，即蛋
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