新年菜谱的做法与步骤有哪些

　　新年这一天除了有很多的水果摆放在菜桌上外，还会有很多丰盛的菜肴摆放在桌面上，那么这么多的菜肴都是怎么制作的呢?以下是小编为你整理的新年菜谱的做法，希望能帮到你。

　　新年菜谱的做法：香辣蟹

　　材料

　　主辅料：河蟹(花蟹)，青笋/竹笋，豆芽。，调料：盐，糖，花椒，葱姜蒜，干辣椒(朝天椒)，干辣椒(灯笼椒)，桂皮，八角，郫县豆瓣酱。

　　做法

　　1.蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。

　　2.蔬菜汆烫后，铺在盘底。

　　3.做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中(7-5成热时加)。

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