家常炒菜的制作方法和技巧

　　家常菜的制作，一般在家的话都是父母进行制作的，如果一天父母都不在家的时候，你要准备什么样的家常菜来让他们进行品尝呢?以下是小编为你整理的家常炒菜的制作方法，希望能帮到你。

　　家常炒菜的制作方法：茄子豆角

　　食材：

　　茄子(紫皮，长)200克、豇豆200克、干辣椒5个、蒜2瓣、耗油20毫升、生抽10毫升、植物油适量、水少许

　　做法

　　1、茄子洗净切成长条，用清水浸泡片刻后捞出备用，豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段，大蒜拍破切碎

　　2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

　　3、豆角下锅炸至表皮起皱捞出控油

　　4、炒锅留少许底油，放入蒜末和干

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