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中日相似菜式豚角煮的做法
有些日本菜式跟中国菜多少有点相似，例如豚角煮跟我们的东坡肉很相似，但日本人用清酒、味醂把它煮得很有“东瀛味”。日文中的“豚角煮”就是把猪肉切开一块块的，用酱油调味料煮腍的一道菜。通常有两种口味，一种是重酒味的冲绳做法，一种是重酱油味的本州做法。
冲绳口味完成品的肉质口感比较硬身一些，原因是调味料用了冲绳独有的泡盛烧酒及黑糖，烹调的方法是先煎后煮，而且煮的时间短些，会令肉质收紧及爽口。
本州口味的完成品肉质甘香鬆化，略带肥腻，原因是调味料用了清酒及米水，烹调的方法是先煎后白烚飞水，然后再煮，而且煮的时间比较长，会令肉质鬆开，令到汁酱容易渗透肉中，使味道更加浓郁;煮汁中含有满载胶原蛋白及溶化的脂肪，却没半点肥腻感，所以能让你白饭一碗接一碗，真的超级好送饭
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