鸡肉做菜菜谱有什么制作步骤和技巧

　　鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，而且烹出来的味道真的是十分的美味和营养，那你知道应该怎么使用鸡肉做菜呢?以下是小编为你整理的鸡肉做菜菜谱，希望能帮到你。

　　鸡肉做菜菜谱：大盘鸡

　　材料

　　鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

　　做法

　　第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

　　第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

　　第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

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