核桃的挑选方法

　　核桃富含不饱脂肪酸、粗蛋白、膳食纤维、钙、磷、铁等成分，核桃的功效与作用非常之多，健脑的效果更是显著。那么问题来了，核桃怎么挑选呢?怎样才能挑选到优质的核桃呢?下面，小编就教大家挑选核桃的小窍门。

　　怎样挑选核桃

　　1、看外壳

　　优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密;核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久;核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。

　　2、掂重量

　　拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果;反之，则说明核仁很饱满。

　　3、看核仁

　　核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳

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