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关于鲁菜的饮食文化知识
鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。下面就随小编一起来了解下鲁菜的饮食文化吧!
鲁菜的饮食文化知识
鲁菜，即山东菜。其历史悠久，影响广泛，是中国传统四大菜系之一。鲁菜以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。古书云："东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。"(《黄帝内经·素问·异法方宜论》)齐鲁大地就是依山傍海，气候适宜。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条件。早在春秋战国时代齐桓公的宠臣易牙就曾是以"善和五味"而著称的名厨;南北朝时，高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中，对黄河中下游地区的
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