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青稞的功效与作用是什么
青稞可能年纪比较小的人对它了解的不是很多，在粮食匮乏的那个年代，青稞作为一种主要粮食，支撑着很多人走过了那段艰难的岁月。现在还记得小时候经常吃青稞。你知道它有什么功用吗?下面就跟着小编一起来看看吧。
青稞的营养价值
膳食纤维
青稞中的膳食纤维总含量达到了16%，其中不可以被分解的占到了9.68%，这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后，不能被分解，这样就可以增加粪便的体积，加快粪便排出体外。
微量元素
青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。最为重要的是，青稞里面含有抗癌元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是唯一一种具有防癌抗癌的元素。
淀粉
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