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做西兰花炒虾仁的具体步骤
1、因为西兰花的生长结构不好清洗,还容易藏匿小虫子,所以用盐水浸泡30分钟,然后清洗干净,择成小朵。
2、胡萝卜切片。
3、虾仁去头、剥皮,从背部下刀剖成两半,这样虾仁遇热后会卷起来,很好看。
4、锅中烧水,放少许盐,水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟,这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水,然后控水待用。
5、焯西兰花的水中倒入少许料酒,放入虾仁焯1分钟
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