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乌骨鸡的营养价值有哪些
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,已有400多年的历史。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。那么乌骨鸡的营养价值都有哪些呢?接下来小编带大家了解一下吧。
乌骨鸡的营养价值
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌骨鸡烹调后不仅肉质细嫩鲜美,而
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