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茄汁大黄鱼的食谱做法

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　　茄汁大黄鱼的食谱做法

　　1、大黄鱼洗净,沥干。沥干很重要,如果皮吹得不够干,烧的时候容易破,会破相。

　　2、番茄半只,切成薄片。彩椒切小块。葱切段,姜切片。

　　3、锅内起油,爆炒彩椒块,至七分熟,捞出待用。如果有菠萝,可以同时放入翻炒。

　　4、在油锅里倒入新鲜番茄片煸炒,片刻后加入番茄酱和少许水,炖半分钟。将炒好的番茄酱盛出待用。

　　5、锅过水冲净,重新起油,倒入葱姜干煸。直至葱白变成焦黄色,捞出葱姜干,倒入彩椒块的碗里,待用。

　　6、将火调小,将黄鱼放入熬好的葱油中,小火慢煎,正反两面各七八分

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