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蒜泥白肉怎么做
蒜泥白肉是名川菜之一，在四川各个饭馆都能看到它的身影。本文是小编整理的关于蒜泥白肉的做法，仅供参考。
蒜泥白肉的家常做法
食材准备
二刀肉200-500克，黄瓜1根，葱丝若干，葱、姜适量，八角1个，香叶2片，黄酒2汤匙，花椒一小撮，独头蒜数个，辣椒红油3汤匙，酱油1汤匙，花椒粉适量，盐适量，芽菜、花椒油、香油和醋适量。
方法步骤
1.肉洗净，冷水入锅，加黄酒、葱结、拍散的姜、八角、花椒、香叶等，大火煮沸，撇净浮沫。
2.转小火焖30分钟，关火后不要开盖，浸泡20分钟以上。
3.可将肉从锅中去除直接片，也可将肉浸入冷水或放入冰箱稍微冷藏降温后再片。
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