鱼香肉丝要怎么做才正宗

　　鱼香肉丝成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。下面小编给大家分享鱼香肉丝的正宗做法，希望你喜欢。

　　鱼香肉丝的正宗做法一

　　材料

　　原料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、香菇

　　配料：葱、蒜

　　调料：郫县豆瓣酱、鲜红辣椒酱、糖、盐、料酒

　　做法

　　1. 猪里脊肉去除筋膜切成薄片后改刀切成细丝;青椒、胡萝卜、香菇切成丝;蒜去皮切片，葱切葱花;

　　2. 肉丝加少许料酒、胡椒粉抓拌，腌制一会儿之后加少许干淀粉;

　　3. 炒锅烧热，加少许油，依次放入香菇、胡萝卜、青椒丝翻炒至断生盛出

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