水晶肘子的常见做法

　　水晶肘子是一道凉爽的下酒菜。虽是肉制品但不油腻,吃时再配以醋和蒜泥,呵呵,美味极了!下面是小编精心为你准备的水晶肘子的常见做法，希望对你有帮助!

　　做水晶肘子的步骤

　　1、将肘子浸泡2 小时,用刀刮净皮上的残毛和污垢,剔去骨后放入汤锅,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净备用;

　　2、葱切段,姜切片,蒜捣成泥备用;

　　3、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,放入开水锅中,煮至六成熟捞出;

　　4、将熟肉皮切成7厘米长,3 厘米宽的长方块备用;

　　5、把肘子放入一盆内,加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时;

　　6、把盆中的葱、姜、肉皮捡出,盆中放味精,并将肘子皮朝下放好,待冷却后捞出;<

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