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鱼香茄条的家常好吃做法
鱼香茄条是地道的四川菜，咸、甜、辣、微酸，有鱼香味。鱼香茄条怎么做呢?下面，小编来为你介绍鱼香茄条的不同做法。
鱼香茄条怎么做
鱼香茄条食材准备
茄子300克，泡红椒末30克，葱、姜、蒜末各少许，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，白糖、酱油、米醋各1小匙，料酒1大匙，鲜汤、水淀粉各适量，植物油800克。
方法步骤
1.将茄子去蒂、去皮，洗净，剞成花刀，裹匀淀粉糊，入热油锅中炸熟，捞出沥油备用。
2.炒锅中加入植物油烧热，下入泡椒末炒至油呈红色。
3.放入葱，姜、蒜炒香，然后加入鲜汤，放入茄条、酱油、白糖、米醋、料酒、精盐、味精炒匀入味。
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